سردخانه گیلاس و آلبالو
سردخانه گیلاس و آلبالو بهترین راهکار برای حفظ سفتی بافت، رنگ، براقیت و کیفیت میوه در فاصله کوتاه پس از برداشت تا زمان فروش است. گیلاس و آلبالو جزو حساسترین میوهها به دما و رطوبت هستند و کوچکترین خطا در نگهداری، میتواند باعث نرمشدن، ترکخوردگی، کپکزدگی و افت شدید بازارپسندی محصول شود.
اگر قصد احداث یا تجهیز سردخانه گیلاس و آلبالو را دارید، انتخاب صحیح دمای نگهداری، رطوبت، سیستم تبرید و نحوه پیشسرد، نقش تعیینکنندهای در ماندگاری و سودآوری محصول دارد. کالا سرد آسیا با ارائه مشاوره تخصصی و اجرای اصولی سردخانه ، به شما کمک میکند متناسب با ظرفیت، نوع مصرف و هدف نگهداری، بهترین راهکار فنی و اقتصادی را انتخاب کنید.
کاربرد سردخانه گیلاس و آلبالو
نگهداری پس از برداشت
کنترل سریع دما و رطوبت پس از برداشت برای کاهش تنفس میوه، جلوگیری از نرمشدن بافت و افت کیفیت اولیه گیلاس و آلبالو.
.
پیشسرد برای حملونقل
کاهش دمای پالپ میوه پیش از حمل یا بستهبندی بهمنظور جلوگیری از تعریق، ترکخوردگی و آسیبهای فیزیولوژیک در زنجیره توزیع.
آمادهسازی برای صادرات
ایجاد شرایط پایدار دما و رطوبت برای حفظ سفتی، رنگ و بازارپسندی گیلاس و آلبالو در حملونقلهای طولانی و صادراتی.
ذخیرهسازی کوتاهمدت و مدیریت فروش
نگهداری محصول در بازه زمانی محدود با کنترل دقیق شرایط محیطی، جهت مدیریت زمان عرضه بدون افزایش ضایعات یا کاهش ارزش تجاری.
ویژگی های فنی سردخانه های ما
استفاده از ساندویچ پانل های استاندارد
- تضمین عایقکاری مؤثر
- کاهش اتلاف انرژی
- افزایش دوام سردخانه
کمپرسور و تجهیزات از برندهای معتبر
- کاهش ریسک خرابی
- پایداری دمای سردخانه
- پشتیبانی در تأمین قطعات.
عایق کاری کامل لوله ها
- جلوگیری از افت سرما
- پیشگیری از تعریق روی سطح لولهها
- کاهش خطر زنگزدگی و خرابی
سیستم برودتی کم مصرف
- کاهش هزینه انرژی
- عملکرد بهینه در طولانیمدت
- سازگاری با محیط زیست.
قابلیت طراحی سفارشی
- تطبیق با نوع محصول
- استفاده بهینه از فضا
- پاسخگویی به نیازهای خاص هر پروژه
درب های ضد برفک و مقاوم
- کاهش تشکیل یخ و برفک
- سهولت در باز و بسته شدن
- مقاومت بالا در برابر فشار و ضربه
کنترل دما و رطوبت دقیق
- کاهش نوسانهای محیطی
- جلوگیری از فساد زودرس
- پشتیبانی از استانداردهای بهداشتی در سردخانه
استفاده از گاز و روغن اصل و معتبر
- جلوگیری از رسوب و اسیدزدگی
- کاهش استهلاک کمپرسور
- سازگاری با استانداردهای بینالمللی
سردخانههای کالا سرد بر اساس استانداردهای بینالمللی طراحی و تولید میشوند و در ساخت آنها از ساندویچ پانلهای پلییورتان با ضریب انتقال حرارت پایین استفاده میشود که علاوه بر عایقکاری حرارتی، مقاومت بالایی در برابر رطوبت و خوردگی دارند. کمپرسورها و تجهیزات تبرید از برندهای معتبر اروپایی و آسیایی انتخاب میشوند تا پایداری عملکرد و راندمان انرژی تضمین گردد. لولهکشیها بهطور کامل عایقکاری و مجهز به لایههای ضدتعریق اجرا میشوند تا از تشکیل بخار و کاهش ظرفیت سرمایشی جلوگیری شود. استفاده از مبرد و روغن اصل مطابق با مشخصات سازنده تجهیزات، مانع از بروز مشکلاتی مانند اسیدزدگی یا افت کارایی کمپرسور میشود. همچنین سیستمهای کنترل دیجیتال دما و رطوبت با دقت بالا، همراه با دربهای ضدبرفک و مقاوم، ثبات شرایط داخلی را حفظ کرده و نگهداری ایمن و طولانیمدت محصولات را امکانپذیر میسازند.
عوامل موثر بر قیمت سردخانه گیلاس و آلبالو
نوع سردخانه
نوع سردخانه گیلاس و آلبالو مستقیماً سطح تجهیزات کنترلی، دقت طراحی و میزان عایقکاری را تعیین میکند و به همین نسبت، هزینه ساخت سردخانه را افزایش یا کاهش میدهد.
ابعاد و ظرفیت سردخانه
هرچه سردخانه بزرگتر و با ظرفیت ذخیرهسازی بالاتر طراحی شود، هزینه ساخت افزایش مییابد. ابعاد فضا، تعیینکننده میزان مصرف مصالح و تجهیزات است.
تجهیزات برودتی
کمپرسور، کندانسور و اواپراتور، قلب سردخانه هستند. استفاده از برندهای معتبر اروپایی مثل بیتزر و کولند هزینه بیشتری دارد، اما راندمان و طول عمر بالاتری فراهم میکند.
نوع پانل و عایقبندی
استفاده از ساندویچ پانل استاندارد با ضخامت مناسب و عایقبندی دقیق، هم مصرف انرژی را کاهش داده و هم باعث دوام سردخانه میشود.
موقعیت و شرایط نصب
ساخت سردخانه در مناطق گرمسیر یا با دسترسی دشوار، هزینه اجرا را افزایش میدهد. همچنین زیرساختهای برق و تهویه محل نصب بسیار مهماند.
تجهیزات جانبی و امکانات اضافه
آیتمهایی مثل سیستم کنترل هوشمند، دیتالاگر، دربهای اتوماتیک، کفهای ضد لغزش یا سیستم هشدار دما هزینه را افزایش میدهند، اما بهرهوری و ایمنی را بالا میبرند.
مراحل اجرای سردخانه گیلاس و آلبالو
نیاز سنجی و مشاوره اولیه
طراحی و ارائه نقشه
بازدید از محل پروژه
برآورد هزینه و قرارداد
ساخت و نصب تجهیزات
تست و کنترل کیفیت
آموزش و پشتیبانی
نیاز سنجی و مشاوره اولیه
طراحی و ارائه نقشه
بازدید از محل پروژه
برآورد هزینه و قرارداد
ساخت و نصب تجهیزات
تست و کنترل کیفیت
آموزش و پشتیبانی
مزایای انتخاب کالا سرد آسیا
تخصص و تجربه طولانی
کالا سرد آسیا با سالها فعالیت در حوزه طراحی و اجرای سردخانههای صنعتی و تجاری، دانش فنی خود را در پروژههای متنوع به کار گرفته و توانسته راهکارهایی مطمئن و بهینه برای نیازهای مختلف ارائه دهد.
استفاده از تجهیزات باکیفیت
در سردخانههای کالا سرد آسیا از قطعات و تجهیزات اصل و استاندارد استفاده میشود تا سیستم با دوام بالا، عملکرد پایدار، راندمان مناسب و کمترین میزان خرابی در طولانیمدت کار کند.
تحویل سریع و بهموقع پروژه
به کمک برنامهریزی دقیق، مدیریت زمان حرفهای و حضور تیم اجرایی مجرب، پروژهها در موعد مقرر به پایان میرسند و امکان بهرهبرداری از سردخانه بدون هیچگونه تأخیر و اتلاف زمان فراهم میشود.
پشتیبانی و خدمات پس از فروش
ارائه خدمات پس از فروش و پشتیبانی تخصصی باعث میشود در صورت بروز مشکل یا نیاز به سرویس، سردخانه در کوتاهترین زمان بررسی و رفع عیب شود و مشتریان با خیال آسوده از سیستم استفاده کنند.
کسانی که به ما اعتماد کرده اند
نظرات مشتریان ما
تجهیزات سردخانه گیلاس و آلبالو
کمپرسور
اواپراتور
کندانسور
شیرآلات
کنترآلات
گاز و روغن
لوله و اتصالات
ساندویچ پانل
شرایط نگهداری گیلاس و آلبالو در سردخانه
گیلاس و آلبالو از جمله میوههایی هستند که به دلیل بافت حساس و نرخ تنفس بالا، نیازمند کنترل بسیار دقیق شرایط نگهداری در سردخانه هستند. کوچکترین نوسان در دما یا رطوبت میتواند باعث کاهش سفتی بافت، افت کیفیت ظاهری و کوتاه شدن زمان ماندگاری محصول شود. به همین دلیل، تنظیم درست شرایط نگهداری، مهمترین عامل موفقیت سردخانه گیلاس و آلبالو محسوب میشود.
دمای نگهداری گیلاس در سردخانه
دمای نگهداری گیلاس در سردخانه باید تا حد امکان به نقطه انجماد نزدیک باشد، بدون آنکه خطر یخزدگی ایجاد شود. در شرایط استاندارد، دمای بهینه نگهداری گیلاس معمولاً در بازه حدود ۱- تا ۰ درجه سانتیگراد در نظر گرفته میشود. این محدوده دمایی، سرعت تنفس میوه را کاهش داده و به حفظ سفتی بافت و کیفیت ظاهری کمک میکند.
کاهش دما به کمتر از این بازه، میتواند باعث آسیب فیزیولوژیک و یخزدگی بافت شود و افزایش دما نیز بهطور مستقیم زمان نگهداری و بازارپسندی محصول را کاهش میدهد. ثبات دما در این بازه، حتی از پایین بودن آن مهمتر است.
برای آلبالو نیز شرایط دمایی مشابهی توصیه میشود، اما حساسیت آن به نگهداری طولانیمدت بیشتر است و مدیریت زمان در آن اهمیت بالاتری دارد.
رطوبت نسبی و کنترل افت وزن
شرایط نگهداری گیلاس در سردخانه بدون کنترل رطوبت نسبی کامل نیست. رطوبت پیشنهادی برای نگهداری گیلاس و آلبالو معمولاً در محدوده ۹۰ تا ۹۵ درصد قرار دارد. این سطح رطوبت از چروکیدگی میوه و افت وزن جلوگیری میکند و به حفظ طراوت و ظاهر بازارپسند محصول کمک میکند.
رطوبت کمتر از این مقدار، باعث کاهش وزن و افت کیفیت میشود و رطوبت بیشازحد، در صورت نبود تهویه مناسب، میتواند ریسک کپکزدگی و فساد را افزایش دهد. به همین دلیل، کنترل همزمان رطوبت و گردش هوا ضروری است.
مدت زمان نگهداری گیلاس در سردخانه
مدت زمان نگهداری گیلاس در سردخانه به عواملی مانند رقم میوه، کیفیت برداشت، سرعت پیشسرد، بستهبندی و ثبات شرایط سردخانه بستگی دارد. در سردخانههای معمولی و با اتمسفر نرمال، گیلاس معمولاً حدود ۲ تا ۳ هفته قابلیت نگهداری با حفظ کیفیت قابل قبول را دارد.
آلبالو در مقایسه با گیلاس، دوره نگهداری کوتاهتری دارد و در اغلب شرایط، نگهداری آن بیش از حدود دو هفته توصیه نمیشود. به همین دلیل، آلبالو بیشتر برای ذخیرهسازی کوتاهمدت یا آمادهسازی سریع برای بازار و فرآوری نگهداری میشود.
جدول شرایط استاندارد نگهداری گیلاس و آلبالو در سردخانه
محصول | دمای نگهداری | رطوبت نسبی | مدت نگهداری تقریبی | نکته فنی |
گیلاس | حدود ۱- تا ۰ °C | 90–95٪ | 2 تا 3 هفته | حساس به نوسان دما |
آلبالو | نزدیک ۰ °C | 90–95٪ | تا حدود 2 هفته | افت کیفیت سریعتر |
مقادیر جدول مربوط به سردخانههای معمولی با اتمسفر نرمال است و در پروژههای تخصصیتر، بسته به هدف نگهداری و تجهیزات، قابل بهینهسازی خواهد بود.
در سردخانه گیلاس و آلبالو ، کنترل پایدار دما نزدیک صفر و رطوبت بالا مهمترین عامل حفظ کیفیت میوه است. هرگونه نوسان یا خطا در این دو پارامتر، مستقیماً مدت نگهداری و ارزش اقتصادی محصول را کاهش میدهد و قابل جبران نخواهد بود.
سوالات متداول سردخانه گیلاس و آلبالو
چرا گیلاس بعد از چند روز نگهداری برق خودش را از دست میدهد؟
این مشکل معمولاً به دلیل پیشسرد ناقص یا نوسان دما در سردخانه ایجاد میشود. کاهش براقیت بیشتر از آنکه به خود میوه مربوط باشد، به مدیریت نادرست دما و رطوبت در ساعات اولیه پس از برداشت برمیگردد.
چرا بعضی گیلاسها در سردخانه کپک میزنند ولی بقیه سالم میمانند؟
این اتفاق معمولاً به دلیل گردش هوای غیریکنواخت و ایجاد نقاط گرم یا مرطوب در سردخانه رخ میدهد. حتی اگر شرایط کلی سردخانه درست باشد، نقاط موضعی نامناسب میتوانند باعث شروع فساد شوند.
چرا گیلاس در سردخانه آب میاندازد یا سطحش خیس میشود؟
این مشکل معمولاً به دلیل تعریق ناشی از اختلاف دمای میوه و هوای سردخانه است. ورود میوه گرم به سردخانه یا نوسان دما، باعث تشکیل رطوبت سطحی و افزایش ریسک کپکزدگی میشود.
آیا برای گیلاس صادراتی حتماً باید سردخانه متفاوتی ساخت؟
در اغلب موارد بله. گیلاس صادراتی به ثبات دمایی، کنترل رطوبت دقیقتر و مدیریت بهتر پیشسرد نیاز دارد. سردخانهای که برای نگهداری محلی طراحی شده، معمولاً پاسخگوی الزامات صادرات نیست.
جواب سوال خود را پیدا نکردید؟
تیم کارشناسان کالا سرد آمادهاند تا به تمام پرسشهای شما درباره طراحی، ساخت و نگهداری سردخانه پاسخ دهند.
کافیست با ما تماس بگیرید تا در کوتاهترین زمان ممکن راهنمایی تخصصی دریافت کنید.
