سردخانه پیش سرد
سردخانه پیش سرد یا اتاق پیش سرد مرحله‌ای ضروری برای حفظ تازگی محصولات پس از برداشت یا تولید است. این فضا با کاهش سریع دمای محصول، از افت کیفیت و رشد میکروبی جلوگیری می‌کند و ماندگاری را چند برابر افزایش می‌دهد. استفاده از پیش سردکن استاندارد در صنایع میوه، سبزی، گوشت و لبنیات، کیفیت و سودآوری را به‌طور چشمگیری بالا می‌برد. برای طراحی و ساخت سردخانه پیش سرد متناسب با نیازتان، همین حالا با کارشناسان کالاسرد مشاوره بگیرید.
انواع سردخانه پیش سرد
سردخانه پیش سرد میوه و سبزیجات
برای خنک‌کردن سریع محصولات تازه‌چین به‌کار می‌رود و مانع پلاسیدگی و افت کیفیت می‌شود. دمای کاری آن حدود ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد است و معمولاً با روش جریان هوای اجباری طراحی می‌شود.
.
سردخانه پیش سرد گوشت
در کشتارگاه‌ها برای کاهش سریع دمای لاشه پس از ذبح استفاده می‌شود تا از رشد باکتری و فساد جلوگیری شود. دمای مناسب آن حدود ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد است و کنترل دقیق رطوبت اهمیت بالایی دارد.
سردخانه پیش سرد شیلات
برای حفظ تازگی ماهی و میگو پیش از انجماد به‌کار می‌رود و معمولاً از دوغاب یخ یا ترکیب هوا و آب سرد استفاده می‌کند. دمای این نوع سردخانه نزدیک به صفر درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شود.
سردخانه پیش سرد لبنیات
به‌منظور خنک‌سازی سریع شیر و فرآورده‌های تازه پیش از پاستوریزه یا بسته‌بندی طراحی می‌شود. جنس داخلی آن معمولاً استیل ضدزنگ است و دمای کاری بین ۲ تا ۵ درجه سانتی‌گراد دارد.
ویژگی های فنی سردخانه های ما
استفاده از ساندویچ پانل های استاندارد
- تضمین عایق‌کاری مؤثر
- کاهش اتلاف انرژی
- افزایش دوام سردخانه
کمپرسور و تجهیزات از برندهای معتبر
- کاهش ریسک خرابی
- پایداری دمای سردخانه
- پشتیبانی در تأمین قطعات.
عایق کاری کامل لوله ها
- جلوگیری از افت سرما
- پیشگیری از تعریق روی سطح لوله‌ها
- کاهش خطر زنگ‌زدگی و خرابی
سیستم برودتی کم مصرف
- کاهش هزینه انرژی
- عملکرد بهینه در طولانی‌مدت
- سازگاری با محیط زیست.
قابلیت طراحی سفارشی
- تطبیق با نوع محصول
- استفاده بهینه از فضا
- پاسخگویی به نیازهای خاص هر پروژه
درب های ضد برفک و مقاوم
- کاهش تشکیل یخ و برفک
- سهولت در باز و بسته شدن
- مقاومت بالا در برابر فشار و ضربه
کنترل دما و رطوبت دقیق
- کاهش نوسان‌های محیطی
- جلوگیری از فساد زودرس
- پشتیبانی از استانداردهای بهداشتی در سردخانه
استفاده از گاز و روغن اصل و معتبر
- جلوگیری از رسوب و اسیدزدگی
- کاهش استهلاک کمپرسور
- سازگاری با استانداردهای بین‌المللی
سردخانه‌های کالا سرد بر اساس استانداردهای بین‌المللی طراحی و تولید می‌شوند و در ساخت آن‌ها از ساندویچ پانل‌های پلی‌یورتان با ضریب انتقال حرارت پایین استفاده می‌شود که علاوه بر عایق‌کاری حرارتی، مقاومت بالایی در برابر رطوبت و خوردگی دارند. کمپرسورها و تجهیزات تبرید از برندهای معتبر اروپایی و آسیایی انتخاب می‌شوند تا پایداری عملکرد و راندمان انرژی تضمین گردد. لوله‌کشی‌ها به‌طور کامل عایق‌کاری و مجهز به لایه‌های ضدتعریق اجرا می‌شوند تا از تشکیل بخار و کاهش ظرفیت سرمایشی جلوگیری شود. استفاده از مبرد و روغن اصل مطابق با مشخصات سازنده تجهیزات، مانع از بروز مشکلاتی مانند اسیدزدگی یا افت کارایی کمپرسور می‌شود. همچنین سیستم‌های کنترل دیجیتال دما و رطوبت با دقت بالا، همراه با درب‌های ضدبرفک و مقاوم، ثبات شرایط داخلی را حفظ کرده و نگهداری ایمن و طولانی‌مدت محصولات را امکان‌پذیر می‌سازند.
عوامل موثر بر قیمت سردخانه پیش سرد
نوع سردخانه
دمای موردنیاز و نوع سردخانه پیش سرد بر اساس نوع محصول (لبنیات، گوشت، ماهی، میوه و …) و روش انجام کار تاثیر مستقیمی بر انتخاب تجهیزات و در نتیجه قیمت نهایی دارد.
ابعاد و ظرفیت سردخانه
هرچه سردخانه بزرگتر و با ظرفیت ذخیره‌سازی بالاتر طراحی شود، هزینه ساخت افزایش می‌یابد. ابعاد فضا، تعیین‌کننده میزان مصرف مصالح و تجهیزات است.
تجهیزات برودتی
کمپرسور، کندانسور و اواپراتور، قلب سردخانه هستند. استفاده از برندهای معتبر اروپایی مثل بیتزر و کولند هزینه بیشتری دارد، اما راندمان و طول عمر بالاتری فراهم می‌کند.
نوع پانل و عایق‌بندی
استفاده از ساندویچ پانل استاندارد با ضخامت مناسب و عایق‌بندی دقیق، هم مصرف انرژی را کاهش داده و هم باعث دوام سردخانه می‌شود.
موقعیت و شرایط نصب
ساخت سردخانه در مناطق گرمسیر یا با دسترسی دشوار، هزینه اجرا را افزایش می‌دهد. همچنین زیرساخت‌های برق و تهویه محل نصب بسیار مهم‌اند.
تجهیزات جانبی و امکانات اضافه
آیتم‌هایی مثل سیستم کنترل هوشمند، دیتالاگر، درب‌های اتوماتیک، کف‌های ضد لغزش یا سیستم هشدار دما هزینه را افزایش می‌دهند، اما بهره‌وری و ایمنی را بالا می‌برند.
مراحل طراحی و اجرای سردخانه پیش سرد
نیاز سنجی و مشاوره اولیه
طراحی و ارائه نقشه
بازدید از محل پروژه
برآورد هزینه و قرارداد
ساخت و نصب تجهیزات
تست و کنترل کیفیت
آموزش و پشتیبانی
نیاز سنجی و مشاوره اولیه
طراحی و ارائه نقشه
بازدید از محل پروژه
برآورد هزینه و قرارداد
ساخت و نصب تجهیزات
تست و کنترل کیفیت
آموزش و پشتیبانی
مزای انتخاب کالاسرد آسیا
تخصص و تجربه طولانی
کالا سرد آسیا با سال‌ها فعالیت در حوزه طراحی و اجرای سردخانه‌های صنعتی و تجاری، دانش فنی خود را در پروژه‌های متنوع به کار گرفته و توانسته راهکارهایی مطمئن و بهینه برای نیازهای مختلف ارائه دهد.
استفاده از تجهیزات باکیفیت
در سردخانه‌های کالا سرد آسیا از قطعات و تجهیزات اصل و استاندارد استفاده می‌شود تا سیستم با دوام بالا، عملکرد پایدار، راندمان مناسب و کمترین میزان خرابی در طولانی‌مدت کار کند.
تحویل سریع و به‌موقع پروژه
به کمک برنامه‌ریزی دقیق، مدیریت زمان حرفه‌ای و حضور تیم اجرایی مجرب، پروژه‌ها در موعد مقرر به پایان می‌رسند و امکان بهره‌برداری از سردخانه بدون هیچ‌گونه تأخیر و اتلاف زمان فراهم می‌شود.
پشتیبانی و خدمات پس از فروش
ارائه خدمات پس از فروش و پشتیبانی تخصصی باعث می‌شود در صورت بروز مشکل یا نیاز به سرویس، سردخانه در کوتاه‌ترین زمان بررسی و رفع عیب شود و مشتریان با خیال آسوده از سیستم استفاده کنند.
کسانی که به ما اعتماد کرده اند
نظرات مشتریان ما
تجهیزات سردخانه پیش سرد
کمپرسور
اواپراتور
کندانسور
شیرآلات
کنترآلات
گاز و روغن
لوله و اتصالات
ساندویچ پانل
پیش سرد کن چیست و چه تفاوتی با سردخانه نگهداری دارد؟
پیش سرد کن فضایی سرد و کنترل‌شده است که بلافاصله پس از برداشت یا تولید محصول، برای پایین آوردن سریع دمای آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. هدف اصلی این مرحله، خارج کردن گرمای درونی محصول و رساندن آن به دمای مناسب پیش از انتقال به سردخانه نگهداری است. در واقع، اتاق پیش سرد شوک حرارتی اولیه را از بین می‌برد و شرایط را برای ورود محصول به فضای نگهداری بلندمدت فراهم می‌کند.
تفاوت اصلی سردخانه پیش سرد با سردخانه نگهداری در عملکرد و زمان استفاده است. سردخانه پیش سرد برای کاهش سریع دما در مدت‌زمان کوتاه طراحی می‌شود، در حالی‌که سردخانه نگهداری وظیفه دارد محصول را در همان دمای ثابت و پایدار برای مدت طولانی حفظ کند. از نظر فنی نیز ظرفیت تبرید، گردش هوا، رطوبت و نوع اواپراتور در این دو سیستم متفاوت است.
اگر مرحله پیش سرد حذف شود، محصول مدت بیشتری در دمای بالا می‌ماند و این موضوع باعث افزایش تعریق، پلاسیدگی و کاهش عمر مفید آن می‌شود. به همین دلیل، اجرای درست پیش سرد کن یکی از الزامات اصلی در طراحی سردخانه‌های حرفه‌ای و صنعتی به‌شمار می‌آید.
سوالات متداول
1. آیا می‌توان یک اتاق را هم برای پیش سرد و هم نگهداری استفاده کرد؟
خیر. شرایط کاری و توان تبرید در مرحله پیش سرد با نگهداری متفاوت است. اگر از یک فضا برای هر دو استفاده شود، نه سرمایش اولیه درست انجام می‌شود و نه نگهداری پایدار. بهتر است این دو فضا جدا طراحی شوند.
2. پیش سرد برای همه محصولات لازم است؟
خیر. پیش سرد بیشتر برای محصولات تازه‌چین و حساس به گرما مثل میوه‌ها، سبزیجات برگی، گوشت و فرآورده‌های لبنی ضروری است. اما برای کالاهای خشک یا فرآوری‌شده، معمولاً نیازی به اتاق پیش سرد وجود ندارد.
3. مدت‌زمان پیش سرد چقدر باید باشد؟
بسته به نوع محصول و روش پیش سرد، زمان سرد شدن می‌تواند از ۳۰ دقیقه تا چند ساعت متغیر باشد. برای مثال، سبزیجات برگی در سیستم خلا ظرف کمتر از یک ساعت به دمای مناسب می‌رسند، در حالی‌که میوه‌های درشت‌تر ممکن است چند ساعت زمان ببرند.
4. آیا می‌توان پیش سرد کن را به سیستم سردخانه موجود اضافه کرد؟
در بسیاری از موارد بله. اگر فضا، توان الکتریکی و ظرفیت کمپرسور کافی باشد، می‌توان یک اتاق پیش سرد مجزا به سردخانه موجود اضافه کرد. اما این کار باید با بررسی فنی و محاسبه ظرفیت انجام شود تا عملکرد سایر بخش‌ها مختل نشود.
جواب سوال خود را پیدا نکردید؟
تیم کارشناسان کالا سرد آماده‌اند تا به تمام پرسش‌های شما درباره طراحی، ساخت و نگهداری سردخانه پاسخ دهند.
کافیست با ما تماس بگیرید تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن راهنمایی تخصصی دریافت کنید.
